給食食べ残し論争

給食食べ残し論争　持ち帰り禁止で残飯増えた2008年6月15日
　持ち帰るべきか、捨てるべきか――。福岡市教委が今年度から市立学校で給食の食べ残しの持ち帰りを禁じたところ、廃棄される残飯が月に約９トン増えたことが、１３日の市議会本会議で明らかになった。市教委は「児童生徒の健康が第一」と強調するが、吉田宏市長はこの日の答弁で「もったいない」と繰り返すなど、波紋を呼んでいる。
　９７年に文部省（当時）は、食中毒防止のため、給食の持ち帰りについては禁止が望ましいと全国に通知した。福岡市では持ち帰りを認める学校があるなど対応はまちまちだったが、「どうすればいいか」と問い合わせが昨年あり、改めて「禁止徹底」を通知した。
　市教委健康教育課によると、０７年度は２１５小中学校で１３８３トン、処理費に換算して４４２７万円分の食べ残しが出て、すべて焼却処分された。５月は前年同期より９トン増えていたという。
　１３日の本会議では、平畑雅博議員（みらい福岡）が「食育の点から大きな疑問。見直すべきでは」と質問。吉田市長は「給食のパンを持って帰るとおばあちゃんが焼き直しておやつにしてくれた。（食べ忘れて）かちかちになったことも。そういうのを通し食べ物の大切さを知った」と思い出を披露。「残さず食べてもらう努力も必要だ。非常に悩ましい」と答えた。
　市教委は、手つかずのパンなどを入れたゴミ袋が子どもの目に触れないよう、学校側に注意を求めている。食べ物を粗末にする意識を植えつけないための配慮だ。４月以降、市には「衛生面の配慮なら仕方ない」「食べ残しを活用できないか」「ものを大切にする流れに反する」などの電話やメールが相次いでいるという。（田中久稔）
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　多人数の子どもの給食を作る時は当然食べ残しも出ます。そのクラスによく食べる子が多いとか、食の細い子が多いとかクラスの雰囲気みたいなのも関係します。担任の指導のこともあるでしょう。昔は無理して食べさせ、食べれない子はその後の休み時間も掃除の時も涙を流して食べていました。昔の先生は残すことに罪悪感があったのでしょう。今は人権上そんなことはしていないと思います。ですから当然残る、残ったのは基本的にその学校で残飯としてゴミコーナーに出すようです。
パンなどは持ち帰れば、と思うのですが、そのことが原因で中毒事件でも起きたら調理場の責任が問われるので、持ち帰らないとの指導をしているようです。この手の問題は簡単にはいかないようですが、どう考えればいいのでしょう。